İSVİÇRE EKMEĞİ

3

Malzemeler:
 * 1 kilo un
 * 600 ml ılık süt
 * 1 paket 42 gram yaş maya veya 1 poşet kuru maya
 * 1 yumurtanın sarısı
 * 100 gram tereyağı
 * 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanması:
 * Tereyağını eritip ılıtın.
 * Mayayı sütün bir miktarının içinde eritin (bir kase kadar).
 * Büyükçe bir kaba unu koyun. Ortasını havuz gibi açın. Unun yukarıda kalan kenarlarının çevresine tuzu serpin (tarifte tuzun hamura en son karışması gerekiyor, bu yüzden en tepelere serpiyorsunuz).
 * Kalan sütü, mayalı karışımı, ılık tereyağını havuza döküp bir çatalla daireler yaparak una karıştırın (ben önce mayayı ekledim, sonra yoğurmaya başlayıp yavaş yavaş diğer malzemeleri kattım).
 * Hamur haline gelince yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hamuru temiz bir kaba koyun. Üzerine nemli bir bez örtüp bir saat mayalandırın.
 * Mayalanınca kaç ekmek yapmak istiyorsanız o kadar parçaya ayırın. Her parçayı üçe bölüp elinizle çubuk haline getirin.
 * Çubukları yanyana koyarak saç örgüsü şeklinde sarın. (Çubukların uzunluğu orta boy fırın tepsisinin genişliğinin yarısı kadar olabilir. Daha uzun olunca çok büyük ekmekler çıkıyor.)
 * Ekmekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
 * Önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20 dakika bekletin. 20 dakika sonunda, tepsi içinde iken fırını 180 C’ye getirip 30-40 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN.
YEMEK HUNERİ BLOGU