Ana Sayfa Blog Sayfa 86

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ YEMEĞİ

0

Zeytinyağlı Havuç Yemeği
Malzemeler:

9 orta boy havuç
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı pirinç
8 yemek kaşığı zeytinyağı
11/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
3-4 dal maydanoz
Yapılışı:

Soğanı ve sarımsağı soyup, soğanı yarım daire şeklinde incecik doğrayın.
Sarımsağı bütün olarak, zeytinyağı ve soğanla tencereye koyun.
Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
Sarımsak, tuz ,şeker ve suyu katın.
Kaynayınca yarım daire şeklinde doğradığınız havuçları tencereye ekleyip üzerine pirinci serpiştirin.
Kısık ateşte yemeği pişirin.
Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

0

Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler:

18-20 adet dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
6 orta boy ince kıyılmış soğan
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 türk kahve fincanı kuşüzümü (güzelce yıkanmış, ayıklanmış)
1 türk kahve fincanı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
bir tutam ince doğranmış dereotu
½ demet ince kıyılmış maydanoz
bir tutam ince kıyılmış nane
1 küçük su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
2 domates
yarım limon suyu
Yapılışı:

Biberlerin içlerini temizleyip yıkayalım ve süzelim. Pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp süzgece alalım.

Tencerede zeytinyağını kızdırıp fıstıkları pembeleştirin. Soğanları ilave edip kavurun. Pirinci de ilave ederek 5 dakika kavuralım. Salçayı ilave edip çevirelim.

Baharatları, tuzu, şekeri ve kuşüzümünü ilave ederek karıştıralın. 1 su bardağı su ilave edip kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Ocağın altını kısıp pirinç suyunu çeken kadar hafif ateşte pişirelim.
Yarım saat dinlendirelim.
Sonra kıyılmış dereotu, nane ve maydanozu ilave edelim.
Biberlerin için çok dolu olmayacak şekilde dolduralım (çünkü pirinçler pişerken kabarıyor, biraz boşluk bırakmakta fayda var).
Biberlerin ağızlarını doğradığımız domateslerle kapalım.
Tencereye güzelce dizelim.
İçi hazırladığımız tencerede pirinçten süzülen yağı biberlerin üstüne boşaltalım.
1 su bardağı suyu ve limon suyunu biberlerin üstüne döküp, tencerenin kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.
İyice ılıdıktan sonra servis yapalım.
Afiyet olsun…

YALANCI İSKENDER

0

Yalancı İskender
Malzemeler:

1 bayat pide
1/2 paket margarin
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
250 gram kıyma
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Yapılışı:

Pideyi kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara kesip fırın kalıbına yerleştirin.
Margarini eritip bir bardak su ilave ederek kaynatın ve pidelerin üzerine dökün.
Pidelerin yağlı suyu çekmesini bekleyin.
Sıvıyağı tavada kızdırıp ince doğranmış soğanı pembeleştirin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Kıyma, tuz ve karabiber ilave edip kavurun.
Hazırladığınız kıymalı karışımı pidelerin üzerine yayın.
Afiyet olsun…

FIRINDA PIRASA YEMEĞİ

0

Mikrodalga Fırında Pırasa Yemeği
Malzemeler:

1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
250 gram pırasa
1 yemek kaşığı pirinç (Bulgurda kullanabilirsiniz)
Yapılışı:

Zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve küp küp doğranmış havuçları ağzı kapalı cam kapta mikrodalgada 800 wattta 5 dakika çalıştırın.
(Mikrodalganız dereceliyse 4. dereceyi ayarlayın.)
Pırasaları iki parmak kalınlığında doğrayın.
Mikrodalga kabına pırasalarıda ekleyip mikrodalga fırınınızı 600 wattta 3 dakika ayarlayın.(Mikrodalganız dereceliyse 3. dereceyi ayarlayın.)
Mikrodalganız durunca üzerine 1 su bardağı kaynamış suyu ve bulgurunuzu (pirinç) ekleyin ve ağzını kapatın.
Mikrodalganızı 400 wattta 16 dakikayı ayarlayın. (Mikrodalganız dereceliyse 2. dereceyi ayarlayın.)
İçine yarım limon ekleyin.
Afiyet olsun…

PORTAKALLI ENGİNAR

0

Portakallı Enginar

Malzemeler:

4-5 adet enginar ve sapının özü
2,5 litre su
yarım su bardağı zeytinyağı
3 adet havuç
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet patates
yarım çay bardağı portakal suyu
1 adet limon
Yapılışı:

Havuç ve soğanı yarım su bardağı zeytinyağında kavurduktan sonra un ve 2,5 litre sıcak su ilave ediyoruz.
Bu karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz,limon ve portakal suyu ilave ederek kaynatıyoruz.
Sonrasında enginarları ve saplarını koyuyoruz.
Devamlı olarak köpüklerini alarak harlı ateşte pişiriyoruz.
Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra patatesleri atarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Soğuduktan sonra servise hazırlıyoruz.
Afiyet olsun…

ŞALGAM YEMEĞİ

0

Şalgam Yemeği

Malzemeler:

3-4 adet şalgam (yarım kilo)
1 baş orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı bulgur
yarım bardak haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 bardak sıcak su
tuz, karabiber, kırmızı biber
İnce doğranmış maydanoz
Yapılışı:

Soğanı doğranıp yağla birlikte tencereye koyup, çevirin.
Salça ekleyin.
Bir, iki kere daha çevrildikten sonra, nohutu ve bulguru katın.
Diğer tarafta, şalgamları soyup, fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak doğrayın.
Tencereye ekleyin.
Suyunu koyup kapağını kapatın, şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra bekletmeden tüketin.
Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin, yogurtla servis yapın.
Afiyet olsun…